Kartoffelbrei, Stampfkartoffeln und Co.
Kartoffelbrei und Stampfkartoffeln gehören zu den einfachen Kartoffelgerichten, die trotzdem jedes Mal ein bisschen anders schmecken können. Mal wird es fein und cremig, mal bleibt …
Kategorie: Küchenwissen
Nicht jedes Küchenwissen steht im Kochbuch. In dieser Rubrik geht es um das, was man sich mit der Zeit aneignet – durch Ausprobieren, Beobachten und Weitergeben. Um Wissen, das man oft ganz selbstverständlich von der eigenen Mutter übernimmt, und um das, was sich in alten Kochbüchern findet und heute leicht in Vergessenheit gerät.
Tamarinde verwenden – Geschmack, Verwendung und Tipps für die Küche
Tamarinde gehört zu den Zutaten, die viele schon einmal gehört haben, aber selten selbst benutzen. Dabei steckt in der braunen Schote eine besondere Mischung aus …
Avocado Sorten im Vergleich: Unterschiede zwischen Hass, Reed, Fuerte & Co einfach erklärt
Ich habe lange gedacht, Avocado ist einfach Avocado – bis ich gemerkt habe, wie unterschiedlich sie sich verhalten. Da lohnt es sich, Avocado Sorten im …
Wann sollte man einen Kuchen aus der Form nehmen?
Nach dem Backen kommt der Moment, der oft unsicher macht: Soll der Kuchen noch in der Form bleiben oder kann man ihn schon herausnehmen? Wer …
Resteküche / Gemüse / Küchenwissen / Suppe
Gemüsebrühe selber machen – die Basis für aromatische Suppen
Wer Gemüsebrühe selber machen möchte, braucht keine teuren Produkte aus dem Supermarkt. Eine kräftige Grundbrühe ist die perfekte Basis für Suppen, Soßen, Eintöpfe und Risotto. …
Schwarze Spüle reinigen: So bleibt sie sauber, ohne Schlieren und Flecken
Eine schwarze Spüle reinigen heißt nicht, zu aggressiven Mitteln zu greifen. Eine schwarze Spüle wirkt modern und hochwertig, zeigt aber schnell Kalk, Wasserflecken und matte …
Brot – Tipps und Wissenswertes
Gesäuertes Brot kennt der Mensch bereits seit über 2.000 Jahren. Kein Wunder also, dass fast jeder eigene Tipps zur Aufbewahrung parat hat. Aufbewahrung im Kühlschrank …
Was bedeutet No Frost bei Kühlschrank, Gefrierschrank und Kühlgefrierkombi?
Beim Kauf eines neuen Kühlgeräts taucht die Frage immer wieder auf: was bedeutet no frost eigentlich genau? Viele verbinden damit vor allem „nie wieder abtauen“, …
Hotdog Brötchen auftauen: So klappt es schnell bei großen Mengen
Hotdog Brötchen auftauen klingt einfach – bis plötzlich viele Gäste vor der Tür stehen und die Zeit knapp wird. Gerade bei tiefgefrorenen Hotdog-Brötchen sorgt die …
Eiweißpflanzen für die Küche im Überblick
Pflanzliche Eiweißquellen sind aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Ackerbohne, Körnererbse, Süßlupine und Sojabohne spielen dabei eine immer größere Rolle, besonders wenn regionaler Anbau, …