Kategorie: Küchenwissen

Nicht jedes Küchenwissen steht im Kochbuch. In dieser Rubrik geht es um das, was man sich mit der Zeit aneignet – durch Ausprobieren, Beobachten und Weitergeben. Um Wissen, das man oft ganz selbstverständlich von der eigenen Mutter übernimmt, und um das, was sich in alten Kochbüchern findet und heute leicht in Vergessenheit gerät.