Ingwer-Ananas-Pülverchen für ein schnelles Getränk

Dieses Ingwer-Ananas-Pülverchen ist eine schnelle Vorratsidee für ein fruchtig-scharfes Getränk mit Wasser oder Sprudelwasser. Es ist nicht dasselbe wie frisch gemachtes Gnamakoudji mit Ananassaft und frischem Ingwer, kann aber eine praktische Variante sein, wenn es schnell gehen soll. Die kleine Testmenge reicht für ein Glas und zeigt sofort, ob die Mischung für deinen Geschmack funktioniert.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten

Ingwer-Ananas-Pülverchen als schnelle Testmischung

Ein Ingwer-Ananas-Pülverchen ist eine praktische Idee, wenn ein fruchtiges Getränk schnell angerührt werden soll. Frisch gemachtes Gnamakoudji mit Ananassaft und frischem Ingwer schmeckt voller und aromatischer, aber Pulver hat einen anderen Vorteil: Es lässt sich trocken lagern, portionsweise dosieren und ohne Mixer zubereiten.

Gerade deshalb sollte zuerst nur eine kleine Menge für ein Glas getestet werden. Ananaspulver schmeckt je nach Hersteller sehr unterschiedlich. Gefriergetrocknetes Ananaspulver bringt meist mehr Fruchtgeschmack mit, ist aber oft teurer. Einfaches Fruchtpulver kann süßer, säuerlicher oder etwas flacher ausfallen. Auch Ingwerpulver ist nicht immer gleich scharf. Eine Probemischung spart deshalb Ärger und zeigt sofort, ob die Mischung später als Vorrat ins Schraubglas darf.

Zutaten für 1 Glas mit ca. 250 ml

1 TL Ananaspulver, am besten gefriergetrocknet
1/4 TL Ingwerpulver
1 kleine Messerspitze Zitronen- oder Limettenpulver
1 winzige Prise Salz
optional etwas trockene Süße nach Geschmack, zum Beispiel Erythrit-Mix
250 ml kaltes Wasser
optional Eiswürfel

Zitronen- oder Limettenpulver ist kein Muss

Das Zitronen- oder Limettenpulver bringt etwas Frische in die Mischung, ist aber keine Pflichtzutat. Wenn du so ein Pulver ohnehin für andere Rezepte verwendest, kannst du eine kleine Messerspitze davon einmischen. Extra kaufen würde ich es für dieses Rezept aber nicht unbedingt.

Gerade wenn nur ein paar Gramm davon ins Ingwer-Ananas-Pülverchen kommen, macht das die Mischung unnötig teuer. In diesem Fall wird das Pulver einfach weggelassen. Beim Anrühren kann stattdessen ein kleiner Spritzer frischer Zitronen- oder Limettensaft ins Glas gegeben werden. Das schmeckt oft sogar frischer und ist für viele Haushalte praktischer.

Zubereitung mit stillem Wasser

Das Ananaspulver, das Ingwerpulver, das Zitronen- oder Limettenpulver und die kleine Prise Salz in ein Glas geben. Erst nur 2 bis 3 Esslöffel kaltes Wasser dazugeben und alles gründlich verrühren. So lösen sich die Pulver besser und es entstehen weniger Klümpchen.

Danach mit dem restlichen Wasser auffüllen und noch einmal gut umrühren. Das Getränk 3 bis 5 Minuten stehen lassen, damit sich der Geschmack besser verteilt. Vor dem Trinken noch einmal umrühren und nach Geschmack mit Eiswürfeln servieren.

Wenn das Getränk zu scharf ist, beim nächsten Mal weniger Ingwerpulver nehmen. Wenn es zu flach schmeckt, etwas mehr Ananaspulver oder eine Spur mehr Limettenpulver verwenden. Zusätzliche Süße würde ich erst ganz am Ende testen, denn Ananaspulver bringt je nach Sorte schon eigene Süße mit.

So klappt es mit Sprudelwasser

Das Ingwer-Ananas-Pülverchen kann auch mit frisch gesprudeltem Wasser aufgefüllt werden. Dafür wird das Pulver aber nicht direkt trocken in das Sprudelwasser gegeben, sondern zuerst mit wenig stillem Wasser glatt gerührt. So verteilt es sich besser und schäumt nicht sofort unnötig auf.

Für ein Glas werden etwa 1 bis 1 1/2 TL der Pulver-Mischung mit 2 bis 3 Esslöffeln stillem Wasser verrührt. Danach sollte die Mischung 3 bis 5 Minuten stehen, damit sich Ananas, Ingwer und Limette besser lösen und der Geschmack sich verteilt. Erst dann wird das Glas mit etwa 220 bis 230 ml gut gekühltem Sprudelwasser aufgefüllt.

Nur kurz und vorsichtig umrühren, damit möglichst viel Kohlensäure erhalten bleibt. Am besten wird das Getränk direkt nach dem Auffüllen getrunken. Mit Eiswürfeln schmeckt es besonders frisch.

Kann das Pulver direkt in der Sprudelflasche mitgesprudelt werden?

Wenn ein Sprudelgerät laut Hersteller auch für andere Getränke als Wasser geeignet ist, kann man die fertig angerührte Flüssigkeit vorsichtig testen. Das trockene Pulver sollte aber nicht direkt in die Sprudelflasche gegeben werden. Ananaspulver, Ingwerpulver und Zitronen- oder Limettenpulver können beim Sprudeln und vor allem beim Entlüften stark schäumen. Das ist nicht gefährlich, aber es kann schnell klebrig werden und eine ziemliche Sauerei verursachen.

Besser ist diese Vorgehensweise: Das Pulver zuerst in einem Glas oder Messbecher mit wenig stillem Wasser glatt rühren. Danach mit kaltem Wasser auf die gewünschte Menge auffüllen und kurz stehen lassen. Erst diese fertig angerührte Flüssigkeit wird in die Sprudelflasche gegeben. Die Flasche sollte dabei nicht bis zur Maximalmarkierung gefüllt werden. Anschließend nur vorsichtig sprudeln und sehr langsam entlüften.

Noch unkomplizierter bleibt die Variante im Glas: Pulver mit wenig stillem Wasser anrühren, kurz ziehen lassen und dann mit frisch gesprudeltem Wasser auffüllen. So bleibt das Sprudelgerät sauberer und das Getränk lässt sich besser kontrollieren.

Vorratsmischung fürs Schraubglas

Wenn die kleine Testmenge schmeckt, kann daraus eine Vorratsmischung gemacht werden. Die folgende Menge ergibt ungefähr 20 Portionen.

20 TL Ananaspulver
5 TL Ingwerpulver
1 bis 1 1/2 TL Zitronen- oder Limettenpulver
1/2 TL Salz
optional 2 bis 4 TL Erythrit-Mix oder eine andere trockene Süße

Alle Zutaten gründlich mischen und in ein sauberes, trockenes Schraubglas füllen. Das Glas gut verschließen und trocken lagern. Vor jeder Verwendung das Glas kurz schütteln, weil sich die feineren und gröberen Pulver unterschiedlich absetzen können.

Für ein Glas werden etwa 1 1/4 bis 1 1/2 TL der Mischung verwendet. Die Pulvermenge wird zuerst mit 2 bis 3 Esslöffeln stillem Wasser glatt gerührt. Danach wird entweder mit kaltem stillem Wasser oder mit frisch gesprudeltem Wasser aufgefüllt.

Menge für ein kleines Schraubglas

Für ein kleines Schraubglas mit etwa 150 bis 200 ml Inhalt passt diese Menge:

100 g Ananaspulver
15 bis 18 g Ingwerpulver
5 g Zitronen- oder Limettenpulver
2 g Salz
optional 10 bis 20 g Erythrit-Mix

Diese Mischung reicht je nach Dosierung für etwa 25 bis 35 Gläser. Die genaue Reichweite hängt davon ab, wie voll der Teelöffel genommen wird und wie intensiv das Getränk schmecken soll.

Bei dieser größeren Menge ist es besonders wichtig, das Pulver gut zu mischen. Am besten wird alles in einer größeren Schüssel verrührt und erst danach ins Glas gefüllt. Vor dem Verwenden sollte das Schraubglas kurz geschüttelt werden, damit jede Portion möglichst gleich schmeckt.

Glykämische Last

Die glykämische Last hängt bei diesem Ingwer-Ananas-Pülverchen fast vollständig vom Ananaspulver ab. Ingwerpulver, Zitronen- oder Limettenpulver und Salz spielen bei der Rechnung kaum eine Rolle. Anders als beim frischen Ingwer-Ananas-Getränk mit verdünntem Ananassaft lässt sich die glykämische Last hier aber nicht pauschal angeben, weil Ananaspulver je nach Produkt sehr unterschiedlich zusammengesetzt sein kann.

Als grobe Orientierung: Wenn 1 TL Ananaspulver etwa 3 bis 5 g wiegt und überwiegend aus Fruchtbestandteilen besteht, kommen pro Glas ungefähr 3 bis 5 g Kohlenhydrate aus dem Ananaspulver zusammen. Die glykämische Last dürfte dann niedrig bleiben. Genau berechnen lässt sie sich aber erst mit den Nährwertangaben des verwendeten Pulvers.

Um selbst auszurechnen, wie hoch die glykämische Last ist, kannst du für die Berechnung diese Formel verwenden:

Glykämische Last = GI × verwertbare Kohlenhydrate pro Portion ÷ 100

Da der GI für das konkrete Ananaspulver meist nicht angegeben wird, bleibt der Wert eine Schätzung. Für den Alltag ist deshalb die Kohlenhydratangabe auf der Packung wichtiger als eine scheinbar genaue Zahl. Wer das Ingwer-Ananas-Pülverchen möglichst kohlenhydratarm halten möchte, sollte mit wenig Ananaspulver beginnen und keine zusätzliche Süße verwenden.

Noch mehr Ideen rund um afrikanische Rezepte

Wenn du das Ingwer-Ananas-Pülverchen ausprobierst, passt dazu auch das frische Ingwer-Ananas-Getränk ohne Zucker, das an mildes Gnamakoudji angelehnt ist. Ebenfalls gut dazu passt Hibiskuslimonade ohne Zucker: Bissap-Instantpulver für kaltes Wasser, ein Hibiskusgetränk, das ich ebenfalls über denselben jungen Mann kennengelernt habe. Wenn du noch mehr in diese Richtung ausprobieren möchtest, findest du im Afrikanischen Kochbuch: Die leckersten Afrika Rezepte für jeden Geschmack und Anlass weitere Ideen für Fingerfood, Desserts, Getränke und Aufstriche. Und wenn du passend zum Thema noch eine Bastelidee suchst, findest du auf Bastelfrau.de die Anleitung Afrikaseife – Schwarze Seife für empfindliche Haut selber gießen.

Rezept in Kurzform zum Ausdrucken

Ingwer-Ananas-Pülverchen

Für 1 Glas:
1 TL Ananaspulver, 1/4 TL Ingwerpulver, 1 Messerspitze Zitronen- oder Limettenpulver, 1 winzige Prise Salz und 250 ml kaltes Wasser oder Sprudelwasser verwenden.

Zubereitung mit stillem Wasser:
Pulver mit 2 bis 3 Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren. Mit restlichem Wasser auffüllen, 3 bis 5 Minuten stehen lassen und vor dem Trinken noch einmal umrühren. Nach Geschmack mit Eiswürfeln servieren.

Zubereitung mit Sprudelwasser:
Pulver zuerst mit 2 bis 3 Esslöffeln stillem Wasser glatt rühren. 3 bis 5 Minuten stehen lassen. Danach mit gut gekühltem Sprudelwasser auffüllen, vorsichtig umrühren und direkt trinken.

Vorratsmischung für ca. 20 Gläser:
20 TL Ananaspulver, 5 TL Ingwerpulver, 1 bis 1 1/2 TL Zitronen- oder Limettenpulver und 1/2 TL Salz mischen. Trocken im Schraubglas lagern. Pro Glas etwa 1 1/4 bis 1 1/2 TL Mischung verwenden.

Hinweis zum Sprudelgerät:
Das Pulver nicht trocken in die Sprudelflasche geben. Wer ein Sprudelgerät für andere Getränke als Wasser hat, rührt das Pulver zuerst vollständig mit stillem Wasser an und sprudelt erst danach vorsichtig. Sicherer und sauberer ist es, das Getränk direkt im Glas mit frisch gesprudeltem Wasser aufzufüllen.

Fazit

Das Ingwer-Ananas-Pülverchen ist vor allem eine praktische Schnellvariante. Es ersetzt kein frisch gemachtes Gnamakoudji mit Ananassaft und frischem Ingwer, kann aber gut funktionieren, wenn ein kaltes Ingwer-Ananas-Getränk ohne viel Aufwand ins Glas soll.

Am sinnvollsten ist zuerst die kleine Testmenge für ein Glas. Wenn Geschmack, Schärfe und Säure passen, lohnt sich die Vorratsmischung im Schraubglas. Besonders wichtig ist dabei das Ananaspulver: Wenn das Pulver fruchtig und aromatisch schmeckt, wird auch das Getränk deutlich besser.