Das Buch „Dinner Bowls“ besitze ich mittlerweile seit 2017. Es ist also schon etwas älter aber nach wie vor in Gebrauch. Und die Gerichte passen gut in unsere neues „SoLaWi“-Leben. Aus diesem Grund habe ich diese Buchvorstellung noch einmal herausgekramt und möchte es euch noch einmal ans Herz legen.
In mehr oder weniger regelmäßigen Abständen gibt es bei uns ein Salatbuffet, bei dem alles auf den Tisch kommt, was man so in einen Salat hineinpacken kann. Nachdem ich mir das Buch „Dinner Bowls“ durchgeblättert habe, sind mir ganz neue Ideen gekommen – zum Beispiel aus unserem Salatbuffet ein Suppenbuffet zu machen – denn im Buch geht es nicht nur um Bowl-Gerichte, sondern auch um „Salate als Suppen“.
Zuerst wird kurz der Autor vorgestellt und wie er auf die Idee kam, ein „Dinner Bowls Café“ zu eröffnen. Dann geht es schon um die Grundlagen. Hier werden zuerst die Elemente einer Suppen-Bowl – zwei Seiten weiter dann die Elemente eines Bowl-Gerichtes aufgeführt. Dazu gibt es viele kurze Rezepte für Brühen und Rahmsuppen, Dressings und Saucen. Dann werden die einzelnen Komponenten erklärt, von der Basis, wie Reis, Couscous oder Quinoa; über den Gemüseteil bis zu Kräutern und Toppings. Den Abschluss dieses Teil des Buches bilden einige Rezepte für Pickles und Sauerkraut.
Dinner Bowls – Rezepte
Dann beginnt der Rezeptteil, in dem man pro Seite ein Rezept mit einem Bild des fertigen Gerichtes findet. Dabei sind die Rezepte nicht nach dem Motto „Man nehme dieses und gebe jenes dazu“ geschrieben, sondern es gibt zwei Spalten. Die erste Spalte lautet „In die Bowl geben“, In der zweiten geht es um die Zutaten der Brühe, der Sauce oder des Dressings. Dadurch werden die Rezepte sehr kurz und übersichtlich, denn die Auflistung der Zutaten enthält schon die Anweisung, was damit zu machen ist. Als Beispiel: „Süßkartoffel, klein geschnitten und geröstet“ oder „Maiskörner, grob püriert“.
Zu jedem Rezept gibt es eine Variante. Meist – nicht immer – geht es dabei darum, wie man aus dem Gericht eine vegetarische oder vegane Variante machen kann.
Insgesamt sollte bei den Rezepten für jeden etwas dabei sein – Low Carb oder Vegetarisch, Fisch oder Fleisch, Eier oder Getreide.
Für wen ist das Buch geeignet?
Ich koche seit mehr als 40 Jahren praktisch täglich. Für mich ist das Buch eine Bereicherung. Aber auch ein absoluter Anfänger kann etwas damit anfangen und – alle, die gerne Kochen auch.
Mein Fazit:
Die Rezepte, die ich bisher ausprobiert habe, waren alle superlecker und sind auch bei Familienfesten gut angekommen. Da wir bei diesen Gelegenheiten oft ein „Salat- und Gemüsebuffet“ machen, wurden einfach noch ein paar Zutaten von den verschiedenen Rezepten im Buch hinzugefügt. Dazu kam ein heiße Brühe und schon konnte sich jeder Salat, Wraps oder eine Dinnerbowl selbst zusammenstellen.
Ich musste das Buch noch einmal durchblättern und nach Dingen suchen, über die ich meckern kann. Das einzige, was ich gefunden habe, ist, dass es ein paar Zutaten gibt, bei denen ich nicht weiß, wo ich sie kaufen kann oder die ich überhaupt nicht kenne. Aber selbst das stört mich nur minimal, weil das Buch mich einfach dazu anregt, Dinge auszuprobieren.
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