Pfirsichbowle mit Rotwein ist eine aromatische Alternative zur klassischen Variante mit Weißwein. Reife Pfirsiche, ein leichter Rotwein und gut gekühlter Sekt verbinden sich zu einer fruchtigen, etwas kräftigeren Bowle, die besonders gut zu lauen Sommerabenden und herzhaften Speisen passt. Diese Pfirsichbowle lässt sich gut vorbereiten, wirkt dennoch elegant und überrascht durch ihre ausgewogene Tiefe.
Zutaten für ca. 8 Gläser
6 reife Pfirsiche
2 Flaschen leichter, fruchtiger Rotwein
1/2 Flasche Burgunder oder vergleichbarer milder Rotwein
1 Flasche gut gekühlter Sekt
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühl- und Ziehzeit: ca. 45 Minuten
Pfirsichbowle mit Rotwein vorbereiten
Für eine gelungene Pfirsichbowle mit Rotwein sollten die Pfirsiche reif, saftig und aromatisch sein. Die Früchte waschen, halbieren und den Kern entfernen. Anschließend die Pfirsiche in gleichmäßige Viertel schneiden. Damit die Bowle später besonders frisch bleibt, empfiehlt es sich, die Fruchtstücke etwa 30 Minuten im Kühlschrank vorzukühlen.
Die gekühlten Pfirsichstücke werden anschließend in eine große Bowleschüssel gegeben und mit dem Rotwein übergossen. Wichtig ist, einen eher leichten, fruchtbetonten Rotwein zu wählen, da sehr tanninreiche oder schwere Weine den feinen Pfirsichgeschmack überdecken würden. Die Mischung nun etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Danach wird der Burgunder zugegeben und die Pfirsichbowle mit Rotwein weitere 15 Minuten ziehen gelassen. In dieser Phase gewinnt die Bowle an Tiefe, ohne zu schwer zu wirken.
Pfirsichbowle richtig vollenden
Kurz vor dem Servieren wird der gut gekühlte Sekt langsam zur Bowle gegossen. Dabei sollte nicht umgerührt werden, damit die Fruchtstücke ihre Form behalten und sich die Kohlensäure gleichmäßig verteilt. Die Pfirsichbowle mit Rotwein wird idealerweise gut gekühlt, aber nicht eiskalt serviert, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
Geschmack, Wirkung und Kombinationsideen
Pfirsichbowle mit Rotwein wirkt runder und kräftiger als helle Bowlenvarianten. Die fruchtige Süße der Pfirsiche harmoniert gut mit den beerigen Noten des Rotweins, während der Sekt für Frische sorgt. Diese Bowle passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch, mediterranen Vorspeisen oder herzhaften Sommergerichten. Wer es etwas leichter mag, kann einen kleinen Teil des Rotweins durch Mineralwasser ersetzen, ohne den Charakter der Bowle zu verlieren.
Vorbereitung und Haltbarkeit
Die Pfirsiche lassen sich bereits einige Stunden vor dem Servieren schneiden und gekühlt aufbewahren. Der Wein sollte jedoch erst kurz vor der Ziehzeit zugegeben werden, damit die Früchte nicht zu weich werden. Der Sekt kommt immer unmittelbar vor dem Servieren in die Pfirsichbowle mit Rotwein, um Frische und Spritzigkeit zu bewahren. Reste sollten möglichst am selben Tag verbraucht werden.
Fazit
Pfirsichbowle mit Rotwein ist eine aromatische, ausgewogene Bowle für alle, die es etwas kräftiger mögen. Mit reifen Pfirsichen, einem leichten Rotwein und gut gekühltem Sekt entsteht ein sommerliches Getränk, das sich hervorragend vorbereiten lässt und dennoch besonders wirkt. Weitere Rezepte für leckere Pfirsichbowlen findest du unter Pfirsichbowle klassisch und Pfirsichbowle mit Champagner (Kullerpfirsich).
Pfirsichbowle gehört zu den fruchtbasierten Bowlen, bei denen Wein, Früchte und Kohlensäure kombiniert werden. In anderen Ländern gibt es ähnliche Getränkeklassiker, die ebenfalls auf Wein und frische Früchte setzen. Ein bekanntes Beispiel ist die spanische Sangria, die traditionell mit Rotwein, Früchten und Gewürzen zubereitet wird. Einen Überblick zur Herkunft und klassischen Zubereitung von Sangria findest du auf Wikipedia.
