Fertige Kakaopulver bestehen meist zum größten Teil aus Zucker. Diese Low-Carb Kakaomischung kommt ohne Industriezucker aus und lässt sich trotzdem cremig und aromatisch zubereiten. Einmal gemischt, steht sie im Glas bereit und wird nur noch mit heißer Milch oder Mandelmilch aufgegossen.
Low-Carb Kakaomischung auf Vorrat
Diese Mischung ist als trockenes Pulver gedacht. Sie wird vorbereitet, im Glas gelagert und bei Bedarf angerührt – ähnlich wie klassischer Trinkkakao, nur ohne Zucker.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten
- 8 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 12 EL Zuckerersatzmischung
- 6 EL Kokosmilchpulver oder Sahnepulver
- 1 TL Vanillepulver
- 1 kleine Prise Salz
Optional:
- ½ TL Zimt
- etwas gemahlene Tonkabohne
Zubereitung der Mischung
Alle trockenen Zutaten sehr gründlich vermengen.
In ein sauberes, trockenes Schraubglas füllen und luftdicht verschließen.
Zubereitung einer Tasse Kakao
- 2–3 Teelöffel der Low-Carb-Kakaomischung in eine Tasse geben
- mit 200 ml heißer Milch, Mandelmilch oder Kokosmilch aufgießen
- gut umrühren oder kurz aufschäumen
Wer es besonders cremig mag, kann die Milch vorher leicht erhitzen und aufschäumen.
Warum Kokosmilch- oder Sahnepulver enthalten ist
Klassischer Trinkkakao lebt von Süße und Cremigkeit. Da Zucker hier fehlt, übernimmt das Milch- oder Kokosmilchpulver die Aufgabe, dem Getränk Körper und ein angenehmes Mundgefühl zu geben. Es sorgt dafür, dass der Kakao nicht dünn oder wässrig schmeckt.
Welches Kakaopulver ich verwende
Lange Zeit habe ich das Bio-Kakaopulver von KoRo verwendet. Da es derzeit nicht lieferbar ist, greife ich aktuell zum RheinNatur Bio Kakaopulver. Es ist ungesüßt, besteht aus 100 % reinem Kakao und kommt ohne Zusatzstoffe aus – genau das, was ich für meine Low-Carb Kakaomischung und andere Low-Carb-Kaffee- und Kakaorezepte brauche. Der Geschmack ist schön intensiv und nicht übermäßig bitter, sodass es sich gut für Mokka, heiße Schokolade oder auch für selbst gemischte Kakaopulver eignet. Wenn du ebenfalls Wert auf reinen Kakao ohne Zusätze legst, ist das eine praktische Alternative.
Varianten
- Dunkler Kakao: mehr Kakaopulver, weniger Süße
- Milder Kakao: etwas mehr Zuckerersatzmischung
- Schoko-Mokka: 1 TL Instantkaffee ergänzen
- Gewürz-Kakao: mit Zimt oder Kardamom verfeinern
Haltbarkeit
Die Low-Carb Kakaomischung ist mehrere Wochen haltbar, wenn sie trocken gelagert wird. Immer einen trockenen Löffel verwenden und das Glas nicht über dampfenden Tassen offen stehen lassen.
Fazit
Mit dieser Low-Carb-Kakaomischung steht eine einfache, zuckerfreie Alternative zu Fertigkakao im Vorratsschrank. Die Mischung lässt sich individuell anpassen und ergänzt die Low-Carb-Kaffeegetränke um eine koffeinfreie Variante für abends oder für alle, die keinen Kaffee mögen.
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