Du möchtest morgens ein fertiges Low-Carb-Frühstück im Kühlschrank haben, das sättigt und ganz ohne Zucker auskommt? Dieser Chiapudding ohne Zucker wird abends vorbereitet und zieht über Nacht schön fest durch. Mit dem angepassten Flüssigkeitsverhältnis wird er angenehm cremig und nicht wässrig. Genau richtig für alle, die es unkompliziert mögen und sich nicht jeden Morgen neu entscheiden wollen, was auf den Teller kommt.
Zutaten (2 Portionen)
- 6 EL Chiasamen
- 300 ml ungesüßte Mandelmilch
- 2–3 TL Erythrit unsere Zuckerersatzmischung nach Bedarf
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 g frische Beeren
- 1 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse
Zubereitung
Vorbereitung: ca. 5 Minuten
- Chiasamen in eine Schüssel oder in zwei Schraubgläser geben.
- Mandelmilch, Süßungsmittel, Vanille und Salz hinzufügen.
- Alles gründlich verrühren, bis sich die Samen gleichmäßig verteilt haben.
- Nach 5 Minuten noch einmal umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen ist der Pudding deutlich fester und löffelbar. Falls er dir zu kompakt erscheint, einfach 1–2 EL Mandelmilch unterrühren. Mit Beeren und Nüssen toppen und direkt genießen.
Tipp zur Konsistenz
Mit 300 ml Mandelmilch wird der Chiapudding ohne Zucker angenehm fest und sättigend. Wenn du ihn etwas weicher möchtest, kannst du die Flüssigkeit auf 320 ml erhöhen. So bleibt er cremig, ohne dünn zu wirken.
Anpassungen für deinen Alltag
Dieses Grundrezept ist bewusst neutral gehalten. Du kannst es jederzeit abwandeln, ohne das Verhältnis zu verändern. Ein Löffel Nussmus macht den Pudding reichhaltiger. Etwas Zimt oder Zitronenabrieb bringt Frische. Wenn du selbstgemachten Kefir verwenden möchtest, ersetze einen Teil der Mandelmilch und reduziere die Süße leicht – so bleibt das Gleichgewicht zwischen Säure und Cremigkeit erhalten. Oder du verwendest unser Erdbeermilch Pulver ohne Zucker zum natürlichen Aromatisieren.
Für mehrere Tage Vorbereitung kannst du die Menge problemlos verdoppeln. Im Kühlschrank hält sich der Chiapudding ohne Zucker etwa drei Tage. Wichtig ist nur, ihn luftdicht zu verschließen, damit er keine Fremdaromen annimmt.
Fazit
Mit dem reduzierten Mandelmilch-Anteil wird dieser Chiapudding ohne Zucker spürbar fester und damit alltagstauglicher. Ein einfaches Low-Carb-Frühstück, das zuverlässig gelingt und sich flexibel variieren lässt.
Werbehinweis
Diese Anleitung enthält Affiliate-Links. Wenn du über einen solchen Link etwas kaufst,
erhalten wir eine kleine Provision. Für dich entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten.
Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Außerdem nehmen wir am Partnerprogramm von Creative Fabrica teil.
Inhalte dieser Website werden teilweise mit Unterstützung künstlicher Intelligenz erstellt oder überarbeitet. Alle Inhalte werden vor der Veröffentlichung sorgfältig geprüft, redaktionell bearbeitet und verantwortet.
