Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepte müssen nicht kompliziert sein. Ob Cappuccino am Morgen, Frappé im Sommer oder eine schnelle Kakaomischung für abends – mit ein paar gut vorbereiteten Grundlagen lassen sich viele Varianten ganz unkompliziert umsetzen. In diesem Artikel findest du meine erprobten Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepte und bekommst einen Überblick über alle Varianten.
Warum ich Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepte gesammelt habe
Irgendwann habe ich gemerkt, dass es nicht an einzelnen Rezepten scheitert, sondern an der fehlenden Struktur. Ein Cappuccino hier, ein Frappé dort – und jedes Mal wieder neu überlegen, wie viel Süße, welches Pulver, welche Mischung.
Deshalb habe ich angefangen, meine Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepte auf eine gemeinsame Basis zu stellen. Statt für jedes Getränk neu zu rechnen, gibt es eine Zuckerersatzmischung, die funktioniert. Darauf bauen dann die einzelnen Rezepte auf – warm oder kalt, cremig oder leicht.
Die Grundlage: eine Zuckerersatzmischung
Der Kern meiner Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepte ist eine selbst gemachte Zuckerersatzmischung aus Erythrit, Maltit und einer sehr kleinen Menge Mönchsfrucht.
Warum eine Mischung? Weil Zucker nicht nur süßt, sondern auch Volumen und Mundgefühl bringt. Erythrit allein wirkt oft kühl, Maltit allein zu mild. Erst in Kombination entsteht eine ausgewogene Süße, die in Kaffee und Kakao wirklich funktioniert.
Diese Mischung kommt sowohl im Cappuccino-Pulver als auch im Frappé oder in der Kakaomischung zum Einsatz. Dadurch bleibt der Geschmack konstant und ich muss nicht jedes Mal neu experimentieren.
Warme Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepte
Am Morgen ist es meist der Cappuccino. Statt zu fertigem Pulver zu greifen, mische ich mir ein Low-Carb Cappuccino-Pulver auf Vorrat. Es besteht aus Instantkaffee, Milch- oder Kokosmilchpulver, etwas Kakao, Vanille und natürlich der Zuckerersatzmischung. Das Pulver steht im Glas bereit und wird nur noch mit heißem Wasser aufgegossen. Schnell, unkompliziert und ohne Zucker.
Abends oder wenn kein Kaffee gewünscht ist, kommt die Low-Carb Kakaomischung zum Einsatz. Auch sie wird trocken vorbereitet und bei Bedarf angerührt. Ungesüßtes Kakaopulver, Zuckerersatzmischung und etwas Milchpulver sorgen dafür, dass der Kakao nicht dünn schmeckt. So habe ich abends eine Variante ohne Kaffee.
Kalte Varianten für warme Tage
Im Sommer verschiebt sich der Schwerpunkt meiner Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepte deutlich Richtung Eiswürfel und Mixer.
Der frisch gemixte Low-Carb Frappé ist schnell gemacht: kalter Kaffee, Milch oder Mandelmilch, Eiswürfel, Vanille und etwas Zuckerersatzmischung. Alles wird kurz gemixt und direkt serviert.
Wer es noch unkomplizierter möchte, kann sich eine Instant-Mischung für den Frappé vorbereiten. So wird aus wenigen Zutaten ein kaltes Kaffeegetränk, das nicht nach Verzicht schmeckt.
Wenn es noch schneller gehen soll, greife ich zu einem selbst gemachten Instant-Low-Carb-Eiskaffeepulver. Diese Mischung eignet sich für alle, die kalten Kaffee ohne Zucker mögen und es unkompliziert haben wollen. Das Pulver löst sich gut in kalter Flüssigkeit, lässt sich flexibel dosieren und funktioniert sowohl für Eiskaffee als auch für einen schnellen Frappé. Gerade an heißen Tagen oder wenn kein Mixer zur Hand ist, ist das besonders praktisch.
Auch der Low-Carb Dalgona Coffee gehört inzwischen zu meinen Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepten. Der aufgeschlagene Kaffeeschaum funktioniert mit der Zuckerersatzmischung genauso gut wie mit Zucker – nur eben ohne die typische Zuckermenge. Der Kontrast zwischen kalter Milch und cremigem Kaffeeschaum macht das Getränk zu einem kleinen Highlight.
Für wen diese Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepte gedacht sind
Diese Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepte richten sich nicht nur an Menschen, die strikt kohlenhydratarm leben. Sie sind auch interessant für alle, die einfach weniger Zucker verwenden möchten, ohne auf cremige Getränke zu verzichten.
Man muss dafür keine komplizierten Ersatzprodukte kaufen. Mit ein paar Zutaten und etwas Vorbereitung entsteht eine kleine Auswahl an Getränken, die sich flexibel anpassen lassen.
Fazit
Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepte funktionieren am besten, wenn sie auf einer klaren Grundlage aufbauen. Mit einer gut abgestimmten Zuckerersatzmischung und einigen Pulvervarianten lassen sich Cappuccino, Frappé, Dalgona und Kakao unkompliziert umsetzen.
So entsteht kein Gefühl von Ersatz, sondern eine eigene Linie an Getränken, die in den Alltag passt – warm oder kalt, schnell oder bewusst zubereitet.
Weitere Anregungen rund um zuckerarme Getränke bietet auch das Buch 80 leckere und abwechslungsreiche Rezepte für Low Carb Getränke.
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