Ein selbst gemachtes Instant-Low-Carb-Eiskaffeepulver ist ideal für alle, die kalten Kaffee ohne Zucker mögen und es unkompliziert haben wollen. Die Mischung löst sich gut in kalter Flüssigkeit, lässt sich flexibel dosieren und ist perfekt für Eiskaffee oder Frappé. Besonders praktisch ist sie für heiße Tage oder wenn kein Mixer zur Hand ist.
Zutaten (für ca. 100 g Eiskaffeepulver)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- 20 g Instantkaffee (fein löslich)
- 80 g Süßungsmittel bzw. Zuckerersatzmittel nach Wahl
(z. B. Erythrit, Stevia-Mischung oder eine individuell abgestimmte Kombination)
Zubereitung des Instant-Eiskaffeepulvers
Instantkaffee und Süßungsmittel in einen leistungsstarken Mixer oder eine Kaffeemühle geben.
Kurz fein mahlen, bis ein gleichmäßiges, sehr feines Pulver entsteht.
Das fertige Instant-Low-Carb-Eiskaffeepulver luftdicht verschlossen lagern.
Die Mischung ist bewusst fein gehalten, damit sie sich auch in kalter Flüssigkeit gut auflöst und nicht körnig bleibt.
Zubereitung als Eiskaffee
- 1–2 Teelöffel Instant-Low-Carb-Eiskaffeepulver
- 200 ml kalte Low-Carb-Milchalternative oder Wasser
- Eiswürfel nach Wunsch
Alles kurz im Shaker, Mixer oder Schraubglas vermischen.
Eiswürfel zugeben und direkt trinken.
Wichtige Hinweise zu Zuckeralkoholen
In diesem Rezept werden Zuckeralkohole verwendet, keine Süßstoffe. Diese Unterscheidung ist wichtig, weil Zuckeralkohole im Körper anders verarbeitet werden und sich auch geschmacklich anders verhalten.
Aus meiner eigenen Erfahrung schmeckt eine Mischung aus zwei oder drei verschiedenen Zuckeralkoholen deutlich runder und natürlicher, fast wie normaler Zucker. Verwendet man nur einen einzelnen Zuckeralkohol, bleibt oft ein kühler oder künstlicher Beigeschmack zurück, der gerade im kalten Kaffee auffällt.
Mischungen haben außerdem einen praktischen Vorteil: Sie sind für den Darm meist besser verträglich. Wird die Süße auf mehrere Zuckeralkohole verteilt, kommt es seltener zu Verdauungsproblemen wie Durchfall, vor allem wenn man regelmäßig Eiskaffee oder andere kalte Kaffeegetränke trinkt.
Varianten für das Instant-Low-Carb-Eiskaffeepulver
Milder Eiskaffee
Mehr Instantkaffee und weniger Süßungsmittel verwenden. Der Kaffeegeschmack steht stärker im Vordergrund.
Vanille-Eiskaffee
Eine kleine Menge Vanillepulver oder gemahlene Vanille untermischen. Sehr sparsam dosieren.
Cremiger Eiskaffee
Das Pulver mit kalter Milchalternative und einem Schuss Sahne oder einem Löffel Mascarpone mixen.
Kurze Tipps
Das Eiskaffeepulver trocken und luftdicht lagern, damit es nicht verklumpt. Sollte es doch einmal klumpen, dann einfach noch einmal im Mixer durchmixen
Für unterwegs eignen sich kleine Schraubgläser oder Dosen.
Das Pulver ist speziell für kalte Kaffeegetränke gedacht und nicht für klassischen heißen Kaffee optimiert.
Fazit
Ein selbst gemachtes Instant-Low-Carb-Eiskaffeepulver ist eine einfache Lösung für schnellen kalten Kaffee ohne Zucker. Durch die feine Mahlung löst sich die Mischung gut auf und lässt sich flexibel dosieren. Ideal für Eiskaffee, Frappé oder andere kalte Kaffeevarianten im Alltag.
Weitere Varianten – von heiß bis eiskalt – findest du gesammelt in meinen Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepten – cremig, kalt oder heiß und ohne Zucker.
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