Ein Low-Carb Dalgona Coffee lässt sich genauso cremig und fluffig zubereiten wie das Original – nur ohne Zucker. Mit einer passenden Zuckerersatzmischung entsteht der typische aufgeschlagene Kaffeeschaum, der sich über kalte oder warme Milch legt. Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du einen zuckerfreien Dalgona Coffee selber machen kannst.
Was ist Low-Carb Dalgona Coffee eigentlich?
Der Trend rund um Dalgona Coffee lebt von seiner einfachen Zubereitung und der auffälligen Schichtung. Für einen Low-Carb Dalgona Coffee brauchst du nur wenige Zutaten: löslichen Kaffee, ein geeignetes Süßungsmittel, heißes Wasser und Milch oder eine Milchalternative.
Kaffee, Süßungsmittel und Wasser werden so lange aufgeschlagen, bis eine feste, helle Creme entsteht. Diese wird anschließend auf die Milch gegeben. Die typische, standfeste Konsistenz gelingt nur mit löslichem Kaffee – Filterkaffee oder Espresso schäumen nicht ausreichend auf.
Low-Carb Dalgona Coffee – darauf kommt es an
Der klassische Dalgona Coffee enthält Zucker, der beim Aufschlagen für Stabilität sorgt. Für einen Low-Carb Dalgona Coffee eignet sich feines Erythrit-Pulver oder unsere sehr fein gemahlene Zuckerersatzmischung.
Wichtig ist die Puderform. Grobkörniges Erythrit löst sich nicht schnell genug auf und verhindert eine stabile Schaumbildung. Je feiner das Süßungsmittel, desto besser wird die Struktur des Schaums.
Rezept: LowCarb Dalgona Coffee
Zutaten für 1 Glas
- 2 TL löslicher Kaffee
- 2 TL Erythrit-Puder oder sehr feine Zuckerersatzmischung
- 2 TL heißes Wasser
- 200 ml Milch oder Milchalternative (z. B. ungesüßte Mandel- oder Cashewmilch)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitung
Löslichen Kaffee, Süßungsmittel und heißes Wasser in eine Schüssel geben. Mit Milchaufschäumer, Handmixer oder Schneebesen mehrere Minuten kräftig aufschlagen, bis eine helle, dicke Creme entsteht. Die Masse sollte deutlich standfest sein und weiche Spitzen bilden.
Milch kalt oder warm in ein Glas füllen. Den aufgeschlagenen Kaffeeschaum vorsichtig daraufsetzen. Vor dem Trinken umrühren oder schichtweise genießen.
So entsteht ein Low-Carb Dalgona Coffee, der optisch genauso beeindruckt wie das gezuckerte Original.
Welche Milch passt zu Low-Carb Dalgona Coffee?
Klassisch wird Dalgona Coffee mit Kuhmilch serviert. Für eine vegane Variante eignen sich ungesüßte Mandelmilch, Cashewmilch oder ein fettreicher Barista-Mandeldrink.
Je höher der Fettgehalt, desto runder wirkt der Geschmack. Gerade bei einem Low-Carb Dalgona Coffee sorgt eine etwas cremigere Milch für mehr Ausgewogenheit.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Wenn der Schaum nicht fest wird, liegt es meist am Süßungsmittel. Achte auf eine sehr feine Konsistenz und ausreichend lange Rührzeit. Auch zu wenig heißes Wasser kann den Schaum instabil machen.
Entscheidend ist außerdem der lösliche Kaffee. Andere Kaffeesorten funktionieren für Dalgona Coffee nicht zuverlässig.
Variationen für deinen Low-Carb Dalgona Coffee
Für eine Vanillenote etwas Vanillepulver unterrühren. Eine Prise Zimt oder Kardamom passt gut zu kalter Milch. Für eine schokoladige Variante kann vorsichtig etwas stark entöltes Kakaopulver untergehoben werden. Ich nehme hier echtes Vanillepulver, weil es aromatischer ist als Vanillezucker oder künstliche Aromen. Zurzeit verwende ich InterVanilla BIO Bourbon Vanillepulver. Es ist mein erster Versuch mit Vanillepulver, aber bisher bin ich sehr zufrieden.
Auch mit warmer Milch funktioniert Low-Carb Dalgona Coffee – der Schaum bleibt stabil, solange er sorgfältig aufgeschlagen wurde.
Fazit
Low-Carb Dalgona Coffee lässt sich ohne Zucker cremig und stabil zubereiten. Mit feinem Süßungsmittel und löslichem Kaffee entsteht ein luftiger Schaum, der optisch und geschmacklich überzeugt. Ob kalt oder warm serviert – diese zuckerfreie Variante zeigt, dass der Trend auch kohlenhydratreduziert funktioniert.
Weitere Ideen rund um Cappuccino, Frappé und Kakao habe ich im Artikel Low-Carb Kaffee- und Kakaorezepte – cremig, kalt oder heiß und ohne Zucker zusammengefasst.
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