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Hier gibt es ein etwas merkwürdiges Rezept für eine Boullion, das ich selbst auch noch nicht ausprobiert habe. Denn diese Suppe wird in einer Flasche gekocht.

300 g Rindfleisch, kleinwürfelig geschnitten und in eine weithalsige Flasche gegeben, mit Wasser eben bedeckt, mit Pergament zugebunden und durch zwei Stunden im Wasserbad gekocht.

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