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Einige Sardellen werden in Milch gelegt, geputzt, entgrätet und fein gehackt und vermittelst eines Messers in ein Stück Butter eingeknetet. Mit dieser Butter bestreicht man quer durchschnitten Milchbrötchen. Beliebig kann man auch gehackte Petersilie oder Schalotten darunter mengen.


 

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