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Hierzu eignen sich sowohl frische, als getrocknete Pilze. Man wäscht dieselben, weicht sie über Nacht ein.
Die Zubereitung geschieht alsdann wie bei frischen und eingemachten.

Frische Pilz 1/4 kg, getrocknete eine Hand voll, 30 g Butter oder Pflanzenfett.

Butter und Palmin werden mit einer fein geschnittenen Zwiebel gelb geschwitzt, die gehackten Pilze hinein getan und geschmort. Dann streut man 1 Löffel Mehl darüber, wenn dies gelb ist, gießt man etwas Salzwasser dazu lässt aufkochen.
 

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