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Pilze

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Pfifferlinge oder Steinpilze werden erst in Butter mit Zwiebel und etwas Kümmel angeröstet, mit etwas kochendem Wasser aufgefüllt und darin weich gekocht.

Abgekochte Nudeln werden mit Butter, gehackten Pilzen und Semmelbrösel geröstet, 1 Ei darüber geschlagen, mit Petersilie bestreut und mit Salat garniert.
 

Hierzu eignen sich sowohl frische, als getrocknete Pilze. Man wäscht dieselben, weicht sie über Nacht ein.
Die Zubereitung geschieht alsdann wie bei frischen und eingemachten.

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