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Zutatenlexikon

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Von den drei verschiedenen Sorten: weiß, hellrot und gestreift, sind die weißen Beeren süßer als die roten, dagegen enthalten die letzteren mehr Pflanzengallert als die ersten.

Von den Himbeeren, die auch Hombeeren, Hindbeeren, Hohlbeeren und Himbesinge genannt werden, enthalten die roten und weißen Gartenhimbeeren den meisten, die roten Wald- oder Gebirgshimbeeren am wenig

Heidelbeeren, auch Bruch-, Blau-, Schwarz-, Bickbeeren oder Besinge genannt, bilden nicht nur in vielen Gegenden Deutschlands, sondern auch in Russland, Dänemark usw.

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