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Zutatenlexikon

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Preiselbeeren, auch Kronsbeeren, Steinbeeren, rote Heidelbeeren, Hölperchen und Granchen genannt, sind trotz ihrer Säure ein beliebtes und erfrischendes Dünstobst.

Von den drei verschiedenen Sorten: weiß, hellrot und gestreift, sind die weißen Beeren süßer als die roten, dagegen enthalten die letzteren mehr Pflanzengallert als die ersten.

Von den Himbeeren, die auch Hombeeren, Hindbeeren, Hohlbeeren und Himbesinge genannt werden, enthalten die roten und weißen Gartenhimbeeren den meisten, die roten Wald- oder Gebirgshimbeeren am wenig

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