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Zutatenlexikon

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Gwd = Gewürzdosis = 4 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Nelke und 1/4 Lorbeerblatt. Bei dieser Zusammenstellung schmeckt keines der Gewürze vor.
 

Zum Wurzelwerk gehören unter anderem Möhren, Petersilienwurzel, Porree und Sellerie.
 

Eine der wertvollsten Obstgattungen. Durch die Jahrtausende alte Kultur sind fast unzählige Abarten entstanden, die in Haltbarkeit, Geschmack und Verbrauch ebenso verschiedenartig sind.

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