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Lebensmittel konservieren

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Nahrungsmittel haltbar machen, durch Einkochen, Trocknen, Dörren usw.

Man fülle in ein großes Glas oder in einen irdenen Topf verschiedene Kräuter wie: Estragon, Basilikum, Pfefferkraut, Majoran, Thymian in kleinen Mengen, mehrere spanische Pfefferschoten, sowie Dill

Die Suppe schmeckt ebenso vorzüglich von konserviertem Sauerampfer als von frischem.

Mit dem feingeschnittenen Kraute wird ein Steintopf zur Hälfe angefüllt und das Kraut fest eingestampft.

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