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Lebensmittel konservieren

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Nahrungsmittel haltbar machen, durch Einkochen, Trocknen, Dörren usw.

Da es beim Einlegen der schwarzen Nüsse nicht auf die Größe ankommt, so können hierzu die kleinen Walnüsse, die auch den Namen "Kriebelnüsse" führen, genommen werden.

Bei diesem Rezept wird der Rhabarber mit kochendem Zuckerwasser übergossen. Weiter sterilisiert wird er nicht.

Gut gewaschene Petersilie, Estragon, Schnittlauch. Zitronenmelisse werden zerschnitten, mit Salz gemischt, in Gläser oder in Töpfe gefüllt und zugebunden.

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