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Marmelade

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Soll gut gegen Hals- und Brustleiden sein.

Man gibt die sauber verlesenen, aber möglichst ungewaschenen Beeren in einen irdenen Topf und rührt sie darin bis zum einmaligen Aufkochen.

5 kg oder 10 l Berberitzen werden gewaschen, mit 1/2 l Wasser in einem unverzinnten Kochgefäß zum Feuer gestellt und einigemal aufgekocht, wobei man die Beeren öfters umrührt.

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