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Marmelade

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5 Pfd. Weintrauben (blaue), 5 Pfd. Äpfel, 5 Pfd. Zucker.

Man schneidet gefallene Aepfel in vier Teile, setzt sie mit Haut und Kernhaus in einer Messingpfanne zum Feuer, tut Wasser dazu und kocht sie auf schwachem Feuer gut aus, wobei man öfters umrührt

Die recht reifen Tomaten werden rein gewaschen, sodann mit kochendem Wasser schnell abgebrüht, damit sie sich schälen lassen, was dann ganz leicht geschieht.

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