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Weihnachtsgebäck

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Der Unterschied zwischen dem weißen und dem braunen Nougat besteht nach diesen alten Rezepten darin, dass beim braunen Nougat der Zuckersirup eine schöne braune Farbe haben muss. Nach einer italienischen Sitte macht man oben In der Mitte des fertigen Nougats mit einem spitzen Gegenstand eine Öffnung und steckt ein Sträußchen frische oder künstliche Blumen ehinein.

 

Fertig gekaufter Vanillezucker ist lecker - aber nichts geht über selbstgemachten Vanillezucker, zumal die Herstellung sehr einfach ist.

1/2 Kilo feines Mehl, 125 gr Zucker, 125 gr frische Butter oder gutes Schweineschmalz und 125 gr ungeschälte gestoßene Mandeln werden zusammen abgebröselt, gut durchgearbeitet und dann mit 3 Eie

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