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Suppen

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Einige Steinpilze werden geputzt, blättrig geschnitten und mit feingehackter Zwiebel und grüner Petersilie in etwas Fett weich gedünstet.

Trockene Erbsen werden gekocht und passiert, in eine Einbrenn gegeben und aufgegossen, gesalzen und gepfeffert. Man serviert sie mit gerösteten Semmelstücken oder Nockerln.

5 bis 6 rohe Rote Rüben (Beete) werden in größere Stücke zerschnitten und in einem passenden Topfe eingesalzen.

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