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Suppen

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Man macht eine lichte Einmach, gießt mit Rindsuppe oder Wasser auf, läßt sie verkochen und legiert sie zum Schluss mit Dottern, etwas süßer Sahne und einem kleinen Stückchen Butter.

Geschälte und breiig verkochte Kartoffeln werden in eine Einbrenn eingerührt, gesalzen, mit Majoran gewürzt und vergossen.

Man läßt eine Einbrenn aus 100 g Fett und 100 g Mehl mit gekochtem Kümmelwasser aufgießen und serviert sie mit gerösteten Semmelschnitten.

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