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Saucen

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Zu dieser röste man sehr viel Zwiebel in Fett hellgelb, nehme sie dann heraus und verwende sie als Würze zu Bratenspeisen, röste im Fett Mehl hellgelb, koche sie mit Grundbrühe

Helle Grundtunke wird mit geriebener Zitronenschale gewürzt und darin Rosinen und Sultaninen weich gekocht.

1 Stange Meerettig wird geriebenen, dann mit 50 g Butter, Salz und heißem Wasser 2 Stunden gekocht.

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