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Salate

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Eiskrautsalat war ein Lieblingssalat von Bismarck.

Man nimmt hierzu solche Gurken, wie auch sonst zum Gurkensalat, mittelgroße Früchte ohne große Kerne.

Man reinigt und wäscht sie gut, gibt Oel, Essig, Salz, Pfeffer und feingehackte Zwiebeln dazu und wenn man will, bestreut man den Salat mit gestoßenem Zucker.

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