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Kartoffelgerichte

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Frisch gekochte Kartoffeln werden abgezogen, zerdrückt und mit Fett, in welchem Zwiebel und Kümmel gebraten, eine Weile unter stetem Rühren geschmort.

Kartoffelröste bereitet man aus rohen Kartoffelscheiben, welche man auf beiden Seiten schön braun brät, dann mit einem Omelettenteig übergießt, und sie wie einen Pfannkuch

Zu süßen Kartoffelspeisen, welche man zu Obst oder Obsttunken bereitet, nimmt man denselben Teig wie für Kartoffelteig mit Käse, aber anstatt der dort angegebenen Gewürze

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