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Kartoffelgerichte

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250 g Quark, 200 g gekochte geriebene Kartoffeln, 2 Eier, 100 g Mehl und 75 g Zucker werden gut vermischt, zu Würstchen geformt und in glühendem Fett gebacken.
 

Gute mehlige Kartoffeln werden geschält und mit einem sehr feinen Gurkenhobel gehobelt.

Kartoffeln werden mit einer Zwiebel roh gerieben. Auf einen Teller voll gibt man 1 Ei, 1 Löffel Mehl, reichlich Salz, mischt gut und gibt den Teig löffelweise in glühendes Fett.

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