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Eintöpfe

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Weißkraut (Kabis) oder Rotkraut wird recht fein und zart geschnitten oder gehobelt.

Minderwertige Gans- oder Hühnerleberstücke in gerösteter Zwiebel anrösten, blätterig geschnittene Würstel dazuschneiden, etwas Salz, Paprika, ganz wenig Madeira beifügen und mit Suppe oder Wass

Man läßt feingehackte Zwiebel in Fett anrösten, gibt würfelig geschnittenes Filet dazu, das man anröstet, salzt und mit Wasser oder Suppe dünsten läßt.

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