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Desserts

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Weichkäse wird mit etwas Milch oder Rahm, Zucker und Vanille gemischt, durch ein sehr feines Haarsieb getrieben und wie Schlagrahm zu Erdbeeren oder Preisselbeeren gegessen.

1 1/2 Pfund kleingeschnittene Rhabarberstengel werden mit etwa 600 g Zucker, nach Geschmack auch mehr, und dem Saft einer Zitrone, gekocht.

Rhabarberstengel werden leicht geschält, dann weich gekocht und, wenn es ganz fein werden soll, durch ein grobes Sieb geschlagen, so dass die Masse einem Apfelbrei ähnlich erscheint.

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