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Desserts

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Man presse recht reife Trauben aus und koche davon, auf 1l 90gr Zucker, zur Hälfte ein.

Wie Vanille-Eis; die Milch muß mit 8gr feinem Tee ziehen und wird vor dem Abrühren durch ein Sieb gegossen.

 

1/4l Milch, 1/8l süßer Rahm, 4 Eigelb, 75gr Zucker, 1gr Vanille, 3 Kilogramm Eis, 1 Kilogramm Salz.

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